El diputado Tom\u00e1s Zavala Gonz\u00e1lez present\u00f3 dos iniciativas de reforma a la Ley del Mezcal para el Estado de San Luis Potos\u00ed, para actualizar la Norma Oficial Mexicana que rige esta actividad y para definir con claridad esta bebida.
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\nEn la primera propuesta se establece que la Ley del Mezcal para el Estado de San Luis Potos\u00ed fue publicada en el Peri\u00f3dico Oficial el 18 de septiembre de 2018, sin embargo, en la definici\u00f3n se plantea que la Ley atender\u00e1 lo dispuesto a la NOM-070-SCFI-1994, por lo cual se coloc\u00f3 en las definiciones de la misma, pero no es \u00f3bice mencionar que, dicha Norma fue abrogada por la NOM-070- SCFI-2016 publicada en el Diario Oficial de la federaci\u00f3n en fecha 22 de febrero de 2017.
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\nEs decir, que desde que la ley fue creada existi\u00f3 un error de fundamentaci\u00f3n pues la Norma Oficial que debe seguirse desde esa fecha es la NOM-070-SCFI-2016 y no la NOM-070-SCFI-1994. Cabe se\u00f1alar que en el Quinto Transitorio de la NOM-070-SCFI-2016, se se\u00f1ala de manera clara lo siguiente: Quinto. La presente norma oficial mexicana cancela a la NOM070-SCFI-1994, publicada en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n el 12 de junio de 1997, una vez que entre en vigor.
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\nEs decir, que cuando fue referida en nuestra legislaci\u00f3n local dicha norma no ten\u00eda vigencia raz\u00f3n por la que debe ser corregido dicho error y actualizar la misma, por lo cual y con el objeto de corregir dicha situaci\u00f3n es preciso actualizar la porci\u00f3n normativa correspondiente.
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\nLa reforma se\u00f1ala: IX. NOM: Norma Oficial Mexicana, NOM-070-SCFI-2016, Bebidas Alcoh\u00f3licas Mezcal-Especificaciones, norma que establece las caracter\u00edsticas y especificaciones que debe cumplir la bebida alcoh\u00f3lica destilada denominada Mezcal para su producci\u00f3n, envasado y comercializaci\u00f3n.
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\nEn la segunda iniciativa, el diputado Zavala Gonz\u00e1lez se\u00f1ala que el numeral tercero en su fracci\u00f3n VIII de la Ley del Mezcal para el Estado de San Luis Potos\u00ed, define el mezcal de la siguiente manera: \u201cl\u00edquido de olor y sabor de acuerdo con su tipo obtenido por destilaci\u00f3n de una planta de maguey; es una bebida alcoh\u00f3lica protegida con la denominaci\u00f3n de origen dentro del territorio mexicano\u201d.
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\nSin embargo, carece de precisi\u00f3n respecto de lo que se entiende por mezcal en sentido amplio, aunado a que no se homologa con la NOM-070-SCFI-2016, en la cual la definici\u00f3n es mucho m\u00e1s amplia y precisa la cual a la letra dice: \u201cMezcal: Bebida alcoh\u00f3lica destilada mexicana, 100 % de maguey o agave, obtenida por destilaci\u00f3n de jugos fermentados con microorganismos espont\u00e1neos o cultivados, extra\u00eddos de cabezas maduras de magueyes o agaves cocidos, cosechados en el territorio comprendido por la resoluci\u00f3n.
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\nEs un l\u00edquido de aroma y sabor derivado de la especie de maguey o agave empleado, as\u00ed como del proceso de elaboraci\u00f3n; diversificando sus cualidades por el tipo de suelo, topograf\u00eda, clima, agua, productor autorizado, maestro mezcalero, graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica, microorganismos, entre otros factores que definen el car\u00e1cter y las sensaciones organol\u00e9pticas producidas por cada Mezcal.
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\nEl mezcal puede ser\u00a0 a\u00f1adido de edulcorantes, colorantes, aromatizantes y\/o saborizantes permitidos por el Acuerdo correspondiente de la Secretar\u00eda de Salud; por lo que para efectos de comprender de manera adecuada lo que se entiende en nuestra legislaci\u00f3n por \u201cmezcal\u201d y con el objeto de regular adecuadamente su producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n, es necesario armonizar dicho contenido.
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\nPuntualiz\u00f3 que una definici\u00f3n adecuada es una promesa de honestidad que le garantiza al consumidor que lo que est\u00e1 en su copa es, en efecto, el destilado de agaves cocidos en hornos de piedra, fermentado con la levadura del aire de su comunidad y destilado con el cari\u00f1o del maestro mezcalero, y nos garantiza el mantener y defender nuestra identidad y la calidad de nuestro producto en este caso el mezcal.
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\nLas iniciativas se turnaron a la Comisi\u00f3n de Desarrollo Econ\u00f3mico y Social para su estudio y dictamen.
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