\u2022 Se intensificar\u00e1n las revisiones de control sanitario a restaurantes de mariscos, pescader\u00edas, expendios de agua y hielo<\/p>\n
A fin de evitar riesgos a la salud de la poblaci\u00f3n que, durante la presente temporada, incrementa el consumo de pescados y mariscos, as\u00ed como de agua purificada, por instrucci\u00f3n del Gobernador del San Luis Potos\u00ed, Ricardo Gallardo Cardona, la Secretar\u00eda de Salud a trav\u00e9s de la Comisi\u00f3n Estatal de Protecci\u00f3n Contra Riesgos Sanitarios (Coepris) implementa hasta el pr\u00f3ximo 16 de abril, las actividades del operativo \u201cCuaresma 2023\u201d en los 58 municipios.<\/p>\n
El director operativo de la Coepris, Rafael Moguel Carrillo, dijo que dentro de las actividades destacan las visitas de control sanitario a pescader\u00edas, restaurantes de pescados y mariscos, ostioner\u00edas y puntos de venta donde se realizar\u00e1n muestreos de los productos y del hielo en que son conservados, adem\u00e1s de revisar las condiciones sanitarias; de igual forma ser\u00e1n supervisadas las plantas purificadoras de agua y hielo incluyendo las de tipo expr\u00e9s, agreg\u00f3 que estas acciones se realizan de manera permanente; sin embargo, previo y durante la temporada de Cuaresma se intensifican.<\/p>\n
Adicionalmente, el Gobierno del cambio a trav\u00e9s de la Coepris inici\u00f3 cursos con expendedores y manejadores de productos pesqueros, as\u00ed como de agua purificada para asesorarlos en t\u00e9cnicas adecuadas del manejo, preparaci\u00f3n, almacenamiento del producto, limpieza de utensilios, lavado de manos, conservaci\u00f3n, entre otros; se han realizado cuatro cursos de capacitaci\u00f3n con un total de 223 expendedores o manejadores de productos del mar de las cuatro zonas del Estado.<\/p>\n
El funcionario recomend\u00f3 a la poblaci\u00f3n observar al momento de la compra de pescados o mariscos en refrigeraci\u00f3n o congelados, que la cama de hielo en la que se encuentran se perciba limpia, sin tierra, rastros de sangre o v\u00edsceras que puedan contaminar el producto, adem\u00e1s que el personal que despacha presente una apariencia limpia. Destac\u00f3 que una medida de prevenir da\u00f1os a la salud es evitando el consumo de productos del mar crudos y lavarlos muy bien antes de cocinarlos, as\u00ed como preparar solo lo que se va a consumir, ya que, al descongelar y volver a congelar, se puede contaminar el producto.<\/p>\n
Otras recomendaciones que hizo fue adquirir productos frescos, al referir que se debe adquirir aquel pescado que presenta los ojos h\u00famedos, brillantes y cristalinos, piel firme con brillo, las escamas bien adheridas y que su olor sea a mar, por lo que respecta a ostiones, almejas o mejillones hay que adquirir aquellos que tengan la concha firmemente cerrada.<\/p>\n
Si se va a acudir a alg\u00fan restaurante de pescados o mariscos, es necesario observar que este cuente con Aviso de Funcionamiento, que la limpieza sea visible, que el personal que elabora los productos tenga una presentaci\u00f3n pulcra y que los productos se encuentren en buenas condiciones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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